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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2009年08月04日

夏野菜のスープカレー

注:透析用ではありません。



スープカレーが食べたくて、「素」を探したところ
「匠」ってひと箱2人用なんですね。
他のもあったけど、それも2人用・・・・なぜそんな少人数用なわけ?

なんとなく手に取るのを躊躇ったベル食品の瓶が4人用だったので購入
しか~し これって結構あたりでしたよ!! 美味しかった!!

材料
ベル食品のスープカレーの素(4人用)
とりモモ肉 じゃがいも(インカのめざめ) にんじん たまねぎ パプリカ(緑)
なす にんにく 半熟ゆでたまご 砂糖 クミンシード ウコン 韓国唐辛子粉末

鶏肉はスパイスで炒めて、スープカレーの素と水で煮込む
スープの水は表示よりやや多めにし、砂糖少々で味を調える
(そのままだと塩辛すぎ!なので薄めて味に深みを出すのに砂糖を入れます)

野菜類は半分くらいの大きさに切って(大きく)グリルし、器に盛っておく
食べる時にカレースープを掛けて、スプーンにご飯を盛ってスープにしたしながら食べます。

まあ・・・食べ方は、ぶっちゃけなところ グリーンカレーの黄色版ですね (笑)

キリっと辛くて美味しかったです。

野菜類はほとんどの物が頂き物ばかりでした。 (∩_∩)ゞ

グリルは焼き専用のフタ付きの厚つてのフライパンを使ってます。
フライパンのフタまで熱くなるくらいに熱しておいて
アルミホイルにオリーブオイルを塗って野菜を並べ、フライパンの中へ
ガスの火は弱火にしてじっくり焼き、ある程度になったら火を止めて
蒸し焼きでじゃがいもの中まで火を通します。
ニンニクも一緒に焼いて、途中で取り出し、潰してスープの中へ投入。  


Posted by 山羊 at 18:27Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月29日

ある物で・・・・



またもや「めしいらん」メール
しかも食べたのは夫と私だけ 二人分

スタッフドピーマンを作った時点で他のを作るのはやめたけど
それにしても 多い・・・・   


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月28日

ナスと挽肉のグラタン風



ナスと挽肉のグラタン風 ピーマン・シシトウ・南蛮の素焼き キュウリの醤油ピクルス

三男が夕飯をいらないと言うので作る気半減

ナスと挽肉のグラタン風
材料 ナス 合い挽き挽肉 ケチャップ 砂糖 醤油 パン粉 粉チーズ スライスチーズ

フライパンでナスと挽肉を炒めてケチャップ・砂糖・醤油で味付け
上に粉チーズ・パン粉・スライスチーズをちぎって乗せ
したから弱火のガスで焼き 上からはトーチバーナーで焦げ目を付ける

キュウリの醤油ピクルス
材料 キュウリ8本 生生姜 水50CC 醤油100CC 砂糖70g 酢70CC 赤唐辛子
キュウリは半月切り、生姜は千切りにしザル(下にボールを置く)に乗せておき
調味料を沸騰させキュウリにかける あら熱が取れたら調味料液を再度沸騰させ
またキュウリと生姜にかけて冷めるまでそのまま
冷めたら容器に入れて冷蔵庫へ 
ネットで見つけた調味液の分量ではしょっぱかったのでアレンジしました
まあ味付けはお好みで

生姜が良いアクセントでご飯が進みます・・・が
食べ過ぎは禁!!です


   


Posted by 山羊 at 23:13Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月27日

茹でブタ



茹でブタ 茹でブロッコリー 卵豆腐 キンピラごぼう

茹で豚は 数日前に塩と砂糖をまぶしておいたなんちゃって生ハムを茹でたもの
15分ほど茹でて鍋にそのままあら熱が取れるまで漬けておいてます(塩出しを兼ねて)



  


Posted by 山羊 at 23:17Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月26日

ジンギスカンBQスタイル


画像なし

会社の前でジンギスカンを食べました
出入り業者の焼肉マスターのおごりです
炭焼きコンロから肉・野菜・ご飯まで全てセット

久しぶりの外でのジンギスカンは美味しかった~ face02

お腹いっぱいで眠くなった目を擦りながら家に帰ると そこには夫が・・・・・

早かったね~ もう帰ってたとは

「オレは第4土曜日で休みだ!!」

えっ ・・・・そうだっけ?
だったら ジンギスカンに呼んであげたのに~ あははははははっ

もうお腹いっぱいだから 作るの面倒くさい 勝手にある物で食べて~


どうやら 私が寝ている間に みんな非難囂々だったらしい・・・・


いいじゃん たまにはさ!  


Posted by 山羊 at 23:27Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月25日

きくらげの醤油炒め



きくらげの醤油炒め トマトのたまねぎドレッシング&大葉 シマほっけ スイカ 南蛮素焼き

きくらげの醤油炒め
材料 きくらげ 薄切り豚肉 赤唐辛子粉 醤油 砂糖 水100cc
 
きくらげは水で戻し フライパンで薄切り豚肉を炒める
豚肉の脂身が溶け出したらきくらげを炒め、水・砂糖・醤油を入れ
汁気がなくなるまで煮詰める 最後に赤唐辛子を入れて出来上がり
最初の味付けはかなり薄いです 煮詰めるので醤油は少量 

100均のたまねぎドレッシングの評判は上々でした
ただし・・・100均だったと言うまでは・・・・(ーー;)

【透析用】
焼きシマほっけに付けたダイコンおろしの汁は切って  


Posted by 山羊 at 23:20Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月24日

ハンバーグにNGなステーキソース



ハンバーグと野菜な面々 & ばぁちゃんが作ったスイカと甘くないプリンスメロン

どうしても どんな味なのか確かめてみたくて (笑)
100均の店で売ってる「ステーキソース」と「たまねぎドレッシンク゜」を買ってしまいました

三男「なんでこんな余計なもの買ってくるのさ」

次男「普通のハンバーグが食べたかったのに~」

夫「・・・・・・・・・・・・」 ←なにか言える雰囲気ではない

よく言われるんですが・・・・「普通のなになにが食べたい」

その普通って なんですか? 母にはわかりません

どうやら 我が家の野郎どもはハンバーグは自家製のバター醤油ソースがお好みのようで
っていうか ・・・・ すっかり慣らされちゃってさ 選択肢が薄っ

この日 プリンスメロンにバラを施したのが気に入らなかったらしく
誰一人として手を付ける事はありませんでした

ええ 寝る前に私が食べましたわよ
冷蔵庫で冷やしたら 甘みもなくしつこくもなく 良かったさ ぷん

  


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月23日

マーボ風豆腐



石鹸レッスンにつき帰宅が21時になってしまい生協でお刺身を購入
なんか赤や黄色に緑に白にと彩りが綺麗でお刺身だけで豪華っぽい

作ったのはマーボ風の豆腐

材料 豆腐 豚肉薄切り 長ネギ(冷凍) おろし生姜(チューブ) 自家製南蛮味噌 片栗粉

フライパンで豚肉・長ネギ・おろし生姜を炒め 豆腐を投入し
豆腐に火が通ったら南蛮味噌で味付け 仕上げに片栗粉でとろみをつけるだけ

他にキュウリのビール酵母漬け キャベツの玉子とじ(昨夜のあまり)

【透析用】
マーボ風豆腐は食べ過ぎないように少量をひとり盛りにしました←勝手に食べさせない   


Posted by 山羊 at 23:59Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月22日

長芋の南蛮味噌添え



キャベツの玉子とじ 豚肉とピーマンの炒め物 長芋の南蛮味噌ぞえ
キュウリのめんつゆ漬け

【透析用】
長芋の南蛮味噌添え
長芋は短冊切りにし、芯が残る程度に茹でる
ザルにあけ水で冷やし、そのまま水にさらす
器に盛って 南蛮味噌は通常の半量

キャベツの玉子とじ
キャベツは千切りにし、軽く茹でて水にさらしてから調理再開

ピーマンの炒め物も軽く茹でて水にさらしてから調理

が・・・今回キャベツを水にさらすのを忘れて調味料を投入
って言うか 気が付いたらピーマンのお皿がカラっ
長芋が茹でてあるのを良い事にピーマン炒めを大量に食べた模様

せっかくマイナスにしたのに勝手にプラスして食べてるのはいかがなもの?

やっぱり大皿盛りはセーブ出来ないらしい・・・・(ーー;)  


Posted by 山羊 at 23:23Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月21日

ハーブチキンソテー



ハーブチキンソテー
材料 鶏の胸肉 バジル オレガノ タイム 胡椒 塩 
    トマト ナス ピーマン

鶏の胸肉をそぎ切りにしハーブと塩で下味を付けて置いてからフライパンで焼きます
鶏肉を焼いた油でナスとピーマンを焼き、サっと塩胡椒で味付け

他に 歌志内の道の駅で買ったごぼうのキムチ漬け
    自家製南蛮味噌(味噌・青唐辛子・青しそ・砂糖・ごま油)  


Posted by 山羊 at 22:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月20日

ナスとトマトのパスタ



「チューボーですよ」のパスタを早速真似っこしてみました
なんと言っても材料がほぼ全部揃っていたものですから

材料 トマト トマトジュース ナス 玉葱 ニンニク 
    ローリエ 生バジル パスタ 塩 オリーブオイル
    イタリアンパセリ オレガノ チーズ(自家製カッテージチーズ)

作り方は http://www.tbs.co.jp/chubaw/
      7月19日の「ナスとトマトのパスタ」で

感想としては・・・・ゲストの堺雅人さんの星二つと言うのが頷ける
味付けはまったくのオリジナルにした方が絶対美味しくなると思います
次はオリジナルでリベンジしたいと思います (笑)

他に自家製カリンズのソースのヨーグルト
これは自分のオリジナルだから まあまあかな (∩_∩)ゞ      


Posted by 山羊 at 22:20Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月19日

ジンギスカンと簡単ピラフ



ジンギスカン
材料 生ラム肉 ベルのジンギスカンたれ 砂糖少々
    もやし ピーマン


西洋カブとベーコン煮
材料 西洋カブ ベーコン 胡椒

山羊農園の西洋カブです
西洋カブは煮くずれしにくい聞いたので、今年作ってみました
黄色いカブは皮も身もアイボリー色でした 味は苦みがちょっとあります
紫色のカブは身は白 黄色よりも苦みは少ないようです


簡単ピラフ
材料 残りご飯 ベーコン ピーマン 塩こんぶ バター

クッキングシートの上に材料をのせて、シートをふんわりキャンデイ包みをし
電子レンジで2分30秒加熱

今日は社長さんが大阪へ出掛けてしまい、仕事もないしで会社は臨時休業
なので朝の番組「にじいろジーン」を見て、人気レシピとやらを真似っこしてみました
簡単ピラフ、これは簡単で美味しいです!
でも・・・早い話こりゃあバターご飯ですね そりゃ美味しいっすよ(笑)
でも見栄えがするので我が家にも採用
ピーマンの他にミックスベジタブルを使っても良さそうですね

ちなみにこの簡単ピラフは私の分だけでした
だって ご飯1人分足りなかったんで冷やご飯だったから  


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月18日

かき揚げと茄子炒め



冷蔵庫一掃セールのかき揚げ

材料 玉葱 人参 ソーセージ しいたけ 卵 小麦粉 上新粉 塩

干しエビも入れるはずだったのに、すっかり忘れてしまったのですが
今回は強引に魚肉ソーセージを入れてみたら、かなり美味しかったらしい
次男などたいそう気に入った様子

まあ魚肉ソーセージはそのまま食べても美味しいもんだしね


茄子炒め
材料 茄子 油 砂糖 醤油 韓国唐辛子粉
甘辛く味付け、唐辛子でパンチを付けると薄味でも美味しいです


ブルーベリー
バァちゃんっちのブルーベリーです 初採りなので大粒でした  


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月18日

おにぎり



酔狂にも地元のおにぎりコンテストに出品してしまいました
応募総数55点の中から、1次選考で25点が通過
なんだか生き残れたようです (笑)

2次選考はインターネットによる投票でおこなわれるようです
https://www.pipaoi.jp/specialedition/onigiri/

具材はハスカップなんですが、普通は塩漬けにするところを
煮詰めて塩ジャムにしています

しか~し ハスカップの塩ジャムの作り方がカットされてました 無念

********************

塩ハスカップジャムを作ります 塩分約7%
冷凍ハスカップ300g 塩小さじ2(10g)
小鍋に冷凍ハスカップと塩を入れ弱火で煮詰めます
全体量が半量ほどになれば火を止めて冷まします

********************

ここが一番重要なんですけどね ぷぅ


投票で6位以内に生き残れれば本選に進めますが
さて どうなるかなぁ  


Posted by 山羊 at 12:19Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月17日

くまさんカレー



くまさんカレー カリフラワーのピクルス 浦臼メロン(キングメルティ)

我が家では目玉焼きが乗ってるカレーをくまさんカレーと呼んでいます
別にハチミツが入ってるわけでもなく ただ目玉焼きがあると嬉しいから

今日のカレーの感想は・・・・・

「最近 普通のカレーを食べてない 普通のカレーが食べたい」


普通のカレー? なんで? 今日のだって普通でしょ


ちなみに今日のカレーに入れた物
玉葱 豚肉 人参 乾燥ニンニク 生トマト カレールウ 
シナモンパウダー 梅ジャム 無脂肪ヨーグルト
砂糖少々 鰹だし

もはや 普通のカレーの作り方も味もわかりません Σ( ̄▼ ̄;)
  


Posted by 山羊 at 23:25Comments(2)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月16日

ネバーサラダ素麺



長男が結婚独立したので、ご飯を炊く量がいまひとつ不透明状態です
1日に7合炊いていたのを6合にしてみたり5合にしてみたり
それでも中途に余ってしまい、残りご飯と麺類の組み合わせが多くなりました

納豆とめかぶのサラダ素麺 シーフドミックス入りおかゆ ナスの浅漬け

「納豆とめかぶのサラダ素麺」
材料 素麺 納豆 めかぶ レタス トマト キュウリ 青じそ めんつゆ

食べる時にザクザク混ぜながら、ズルズル食べます
納豆は極小粒かひき割り納豆が食べやすいですね

「シーフドミックス入りおかゆ」
材料 のこりご飯 冷凍シーフードミックス(えび・イカ・ホタテ) 鰹だし たまご

シーフードミックスはご飯が軟らかくなってから入れます 
あまり煮込まずエビのプリプリとした食感を残すと美味しいです

このおかゆが美味しかったので、素麺の量が多すぎとブーイングでした
いや・・・・メインは素麺だし おかゆの方がサブなんです  


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月16日

きんぴらゴボウ



きんぴらゴボウ 塩サバ マカロニサラダ ナスの浅漬け

【透析用】マカロニサラダ
材料 マカロニ ゆで卵 キュウリ カニかま(普段は魚肉ソーセージ)
    みかんの缶詰 マヨネーズ 胡椒 砂糖

キュウリは薄目の半月切りにし、薄い塩水に晒してキュウリの水分を出し
さらに新しい水に晒します

マカロニはきっちり塩ゆでにしないと間抜けな味になるので注意
ですが我が家では減塩対策に塩ゆではしていませんので
マヨネーズと和える時に隠し味程度に砂糖を少々入れて味に厚みを出しています

胡椒は多めに入れて味にインパクトをつけます


【透析用】 きんぴらゴボウ
材料 水さらし切りゴボウ 砂糖 醤油 白ごま 韓国唐辛子粉

一味ではなく韓国唐辛子粉を味付けの段階で多めに入れます
唐辛子から赤い色が出て醤油を少なめにしても色づくので見た目も満足

韓国の唐辛子は多めに使っても甘みがあるので辛味はさほど気になりません
が、辛いのがダメって人は・・・・無理かなぁ  


Posted by 山羊 at 12:53Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月15日

キングメルティー



夕飯を作ってる最中に三男から「めしいらん」のメール
意欲が急に萎えて予定していたキンピラは取りやめ

イカソーメン ナスの南蛮味噌かけ キングメルティー トウキビ

【南蛮味噌】
材料 青唐辛子 大葉 味噌 砂糖 練りゴマ

青唐辛子と大葉は小口切りや千切りにし、小鍋に材料を入れ弱火で練り上げるだけ
ステック野菜につけても美味しい または更にマヨネーズと和えても良い
次男のリクエストはこの南蛮味噌をおにぎりに入れて欲しいとの事でした

イカソーメンを切るには木のまな板を使うと面白いように細く綺麗に切れます

トウキビは蒸してから塩水をくぐらせた物と 塩ゆでしたものと2種類を作り食べ比べてみました
蒸したトウキビの方が味が濃いですね



メロンは最高の食べ頃にあたり とっても甘かったです

ナス・トウキビ・キングメルティー(メロン)はお嫁さんの実家からの頂き物でした

【透析用】
トウキビは塩ゆでの方を2分の1本 
  


Posted by 山羊 at 11:40Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月12日

白身のお刺身とチキンカレーカツ



次男がバイト先から仕入れてきたカレー風味のチキンカツ(揚げるだけ)
ズッキーニのオリーブオイル焼き
塩蔵豚肉のクッパ風スープ トマトサラダ 白身のお刺身(画像なし)

【クッパ風スープ】
材料 塩蔵豚肉 乾燥わかめ 三つ葉 白ごま ラー油

鍋に塩蔵豚肉のぶつ切りと水を入れ灰汁を取りながら煮る
肉から塩分がしみ出るので調味料はいりません
乾燥ワカメとゴマを入れ、ワカメが戻ったら三つ葉を入れ火をとめ
最後にラー油を多めに入れて出来上がり

さあこれからって時に長男が荷物を取りに来てしまい

なんとなくおかずを半分持たしてしまう状況になってしまいました Σ( ̄▼ ̄;)  


Posted by 山羊 at 23:30Comments(0)ご飯だよ~ 普通食

2008年07月11日

週末ラーメン



冷凍庫だけではなく冷蔵庫一掃セールも開催につき
なんでもありなラーメン

材料 なんちゃって生ハム(自家製塩蔵豚肉) 自家栽培長ネギ 鰹だし大さじ1
    ちくわ 生シイタケ キャベツ しお・しょうゆラーメンスープ各1袋
    生ラーメン4食 スライスチーズ

塩蔵豚肉から塩分が抜けるので4人分でもラーメンスープは2食分で間に合います

他に トマトとキュウリとチクワのサラダ 
    マヨソース(マヨネーズ・練りゴマ・一味・醤油)

このラーメンは塩味か醤油味かの問いに

「塩ラーメンです」 と答えたら

三男が「塩じゃチーズは合わない」と言うのですが
これが醤油だと言ったら、相性は良かったのでしょうか Σ( ̄▼ ̄;) 
   


Posted by 山羊 at 23:28Comments(0)ご飯だよ~ 普通食