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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年02月14日

チョコパウンドケーキ



バレンタインなのでチョコパウンドを作ってみました。

材料

ホットケーキミックス 200g
生クリーム       200g
玉子   Sサイズ3個(MまたはL2個)
アーモンドプードル  20g
砂糖          大さじ2
板チョコ       1枚
ココアパウダー   10g
ラム酒         少々

作り方は前回のりんごとレーズンパウンドケーキとほぼ同じで
板チョコは包丁でザクザクと刻んでいれてます。
  


Posted by 山羊 at 18:08Comments(0)おやつだよ~

2011年02月06日

ホットケーキミックスのパウンドケーキ



昨年、生徒さんから新古のオーブンレンジが余ってるとの事で
これ幸いと譲って頂きました。
いままでのケーキ作りは、レンジの鉄板をセットするのが面倒だったので
無水鍋ばかり使ってましたが、今度のは電子レンジと共有のお皿なので使って見ました。

レシピ 

リンゴとレーズンのパウンドケーキ(甘さ控えめ)

ホットケーキミックス 200g
三温糖         50g
生クリーム      200cc
玉子(Mサイズ)    2個
好みでブランデーかリキュールを少々

レーズン       適当 ←おいっ
リンゴ         2個
三温糖       大さじ山盛り3くらい
水         材料がひたる位


小鍋にレーズン・リンゴ・三温糖・水を入れて汁気がなくなるまで煮詰めておく

ボールに三温糖・生クリーム・玉子を入れてハンドミキサーでトロっとするまで撹拌し
ホットケーキミックスを入れて、ヘラでザックリ混ぜ、煮詰めたレーズンとリンゴを入れて混ぜる。
180度に予熱したオーブンに入れて30~40分程焼きます。
良い焼き色が付いたのに中がまだ生の場合は、そのまま電子レンジに切り替えて中まで火を通します。

今回使ったパウンド型はパイレックスの製品なので少し大きめです。
100均などの紙製の型では2個分の量になります。           

  


Posted by 山羊 at 20:21Comments(1)おやつだよ~

2009年05月04日

あげいもレシピ



あげいも・・・ちょっとその前に

【ジャガイモのミルク煮】

ジャガイモを牛乳とバターとお砂糖少々で煮たものです。
ご飯のおかずと言うよりも箸休めとかおやつ感覚かも

これを作った日・・・・「ごはんいらな~い」のメールばかり
結局 冷めて固くなってしまったので別の形に作り直しました。凸(▼▼メ)



あげいもです

【あげいも レシピ】

上記のジャガイモのミルク煮を潰してまるめ
ホットーケーキミックスを溶いた衣をつけて油で揚げるだけです。

ジャガイモを茹でて丸ごと衣をつけて揚げる峠のあげいもよりも好きです。
特に雪の下で寝かせたジャガイモはでんぷん質が糖分に変化して甘いんですよね
その場合はお砂糖はなしで牛乳とバターだけで茹でると自然の甘みが最高に美味しいです。
  


Posted by 山羊 at 23:59Comments(3)おやつだよ~

2007年12月03日

タルト・タタン 



流行?の「タルト・タタン」を作ってみました

今回もオーブンは使わずに なんとフライパンと小鍋だけで作れちゃいました

材料 冷凍パイシート 紅玉6個 グラニュー糖 バター少々
    りんごは紅玉でなくてもポッカレモン等で酸味を調整すればOK

    量は全て感で作ってるので適当 適当に作っても失敗はナシです(笑)

作り方 

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Posted by 山羊 at 11:29Comments(0)おやつだよ~

2007年10月09日

梨のもっちりケーキ



梨のキャラメリゼを入れて焼きました

材料 ホットケーキミックス300g 絹ごし豆腐300g 卵1個 梨のキャラメリゼ2個分

絹ごし豆腐はなめらかになるように潰してケーキミックス・卵を混ぜ型に入れ
生地に梨のキャラメリゼを押し込んで無水鍋で焼きました




冷めて味が馴染んでから食べようと思ったら 待ちきれない輩ばかりで
ハフハフしながらあっという間に食べてなくなってしまいました

夜勤と勤務日でいない息子二人には ・・・・内緒です  


Posted by 山羊 at 16:40Comments(0)おやつだよ~

2007年10月06日

パンプディング&梨のキャラメリゼ



またもや食パンが賞味期限切れになったのでリサイクルです

材料 食パン5枚 タマゴ3個 牛乳 砂糖 ラム酒

食パンをサイの目に切ってタマゴ・牛乳・砂糖・ラム酒を混ぜた液に混ぜ込み
取っ手の取れるフライパンを型代わりにし無水鍋で焼きました 
無水鍋の中にはステンの蒸し台を置いてフライパンを浮かせてます


無水鍋で焼いてる横で、梨のキャラメリゼを作りました



材料 梨2個 グラニュー糖 バター

フライパンで梨をグラニュー糖でこんがり焼いて仕上げにバターを一かけ
梨から水分が出てくるのでカラメル状になるまで結構時間がかかります


梨のキャラメリゼは熱々のところをハフハフしながら食べるのも良し
パンプディングに添えて食べるのも良し

 

相性はグットです

でも それよりもグットは梨のキャラメリゼをパンプディングの上に並べてそのまま半日置きます
そうすると梨から甘いシロップが染みでてパンプディングもしっとり
なんとも甘いハーモニーになるのです

さて このパンプディングと梨のキャラメリゼは夜中に作ったのですが
朝起きてみると半分になってました

もしかして 我が家には小人さんがいて 夜中にワラワラ出てきて食べちゃったのでしょうか

そして 朝半分になったパンプディングの上にキャラメリゼを乗せて置いたら
夜に帰ってきた長男と夫が美味しい美味しいとかぶりついて残り全部がなくなってしまいました

結局このパンプディング 全員の口に入ったのかは定かではありません

今度はキャラメリゼを中に入れて焼いてみようかな・・・・(^_-)-☆  


Posted by 山羊 at 10:54Comments(0)おやつだよ~

2007年06月07日

ケーキ責め



6日は私の誕生日だったので 夫が六花亭からケーキを買ってきてくれました

なぜか ショートが12個 家族の人数×2でもなく なんとも中途な数

おまけに一緒に入っていたフォークがケーキの数よりもず~っと多いし (笑)


息子らはコンビニのケーキと ケーキばかりが集まった日でした



いや だからね いま必死で痩せようと努力してるのに・・・・・(×_×;)  


Posted by 山羊 at 10:00Comments(0)おやつだよ~

2006年12月05日

梨のシロップ煮



今年はバァちゃんっちの梨は不作で少しだけでした
その数少ない梨もすべて虫君達のご飯に
と言うわけで 久々に果樹園から買ってきた甘~い梨・・・・のハズが
なぜか全然甘みがなくて結局残ってしまいました

黄色く変色してしまったけど 処分するには惜しいので
シロップで煮てコンポートにしました

【透析食用】
カリウムやリンを抜いてるとどうしても全体的にカロリー不足になるので
甘い物と脂質で補わなければ成りません 普通の人とはまるで逆です

梨は皮を剥いて8等分し少しの呼び水だけで煮ます
火が通ると梨からかなりの水分が出てるので これは思い切って捨ててしまいます
鍋に水を足してキザラと梅リンゴ酢(夏に梅をリンゴ酢と三温糖に漬けておいた)を入れ
シロップにとろみがつくまで煮ました

梨から出たエキスを捨ててしまったのでカリウムは抜けています
でもその分風味がなくなってしまったのでキザラの濃厚な甘みと
梅リンゴ酢のインパクトで風味を補いました
梨の香りは残ってるので梅リンゴ酢の味なんて言われなければ分からないです  


Posted by 山羊 at 17:45Comments(0)おやつだよ~

2006年11月05日

南瓜省エネケーキ



電気オーブンでケーキやパンを焼くと電気のメーターがグ~ルグル v(◎o◎)v

それは我が家にとって大変辛い出来事 (T▽T)

ですので ケーキやパンは無水鍋を使ってガスコンロで焼いてます

無水鍋で焼くと 電気オーブンで50分必要なところを15分程度で終了

まさに 安い! 早い! d(*^o^)グ~♪



レシピは伊藤家の裏ワザレシピで「麩」を入れてケーキを焼いていたので真似てみました

材料は我が家の都合の量になります

材料 Aチーム 玉子3個・麩15g・砂糖80g・オリゴ等50g・サラダ油大さじ2・つぶし南瓜300g
    Bチーム ホットケーキミックス100g

まずミキサーでAチームの玉子をザザっとかき混ぜ そこに残りをドバっと入れて再びミキサーのスイッチオン

ボールにドロドロになったAチームを入れ Bチームのホットケーキミックスも入れて混ぜ
シフォンケーキ型に流し入れる

無水鍋の中に足つきの網を入れて置き まずは余熱
蓋に手をかざして熱気が上がってきたらケーキ型を入れ蓋をして強火で約1分
後は弱火で13~4分
ここでちょっと焼け具合の様子を見てみましょう
そーっと蓋を開け 竹串を刺してみて生地が付いてこなければ終了
もしくは足元のワンコやニャンコが鍋の蓋を開けたときにクレクレ光線を発射したら
ケーキはちゃんと焼けています 安心して火を止めましょう

皿にケーキ型ごとひっくり返して置きケーキが冷めてから型を外します

シフォンケーキ型を使うのは鍋の中の熱対流が真ん中の穴を通してグルグル回るので
熱も均等に行き渡り焼ける時間も短時間で済むのです ←たぶんね(笑)

さて お味の家族の判定は・・・・・・・ 「美味しい!」 でした

そりゃあねぇ ホットケーキミックス使ってるから 失敗はないっしょ d(*^o^)グ~♪   


Posted by 山羊 at 22:10Comments(0)おやつだよ~