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2011年02月06日

ホットケーキミックスのパウンドケーキ



昨年、生徒さんから新古のオーブンレンジが余ってるとの事で
これ幸いと譲って頂きました。
いままでのケーキ作りは、レンジの鉄板をセットするのが面倒だったので
無水鍋ばかり使ってましたが、今度のは電子レンジと共有のお皿なので使って見ました。

レシピ 

リンゴとレーズンのパウンドケーキ(甘さ控えめ)

ホットケーキミックス 200g
三温糖         50g
生クリーム      200cc
玉子(Mサイズ)    2個
好みでブランデーかリキュールを少々

レーズン       適当 ←おいっ
リンゴ         2個
三温糖       大さじ山盛り3くらい
水         材料がひたる位


小鍋にレーズン・リンゴ・三温糖・水を入れて汁気がなくなるまで煮詰めておく

ボールに三温糖・生クリーム・玉子を入れてハンドミキサーでトロっとするまで撹拌し
ホットケーキミックスを入れて、ヘラでザックリ混ぜ、煮詰めたレーズンとリンゴを入れて混ぜる。
180度に予熱したオーブンに入れて30~40分程焼きます。
良い焼き色が付いたのに中がまだ生の場合は、そのまま電子レンジに切り替えて中まで火を通します。

今回使ったパウンド型はパイレックスの製品なので少し大きめです。
100均などの紙製の型では2個分の量になります。           



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この記事へのコメント
山羊 様
ひまわりです。
お忙しいところ、突然のコメントにあたたかいお返事をいただきまして有難うございました。
さっそく、こちらの記事を拝見させていただきました。
ホットケーキミックスを使った物でのアレンジすばらしいですね。
断面がきれいな黄色でとってもおいしそうです(^^)
レシピを載せて頂き助かります!
今度のお休みの日でも作ってみたいです~。
山羊様も素敵なハンドルネームですねッ。
優しそうなまるい雰囲気が伝わってきました。
お料理上手な山羊様のブログにまたおじゃまさせていただきます♪
本当にありがとうございました。
Posted by ひまわり at 2011年02月07日 16:32
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