2007年09月29日
ジンギスカン
メニュー
ジンギスカン＆もやし
野菜の素焼き
ハタハタの煮付け（昨日の残り）
落葉きのこのみそ汁
【ジンギスカン】
材料 生ラム肉 もやし ベルのジンギスカンのタレ 砂糖
市販のタレは塩分が強くてすっぱい感じがとても嫌なので砂糖を少々入れます
砂糖を入れる事でコクも出るしタレの量も３分の１は減らされると思います
砂糖で減塩するのはラーメンスープやみそ汁にも応用
【野菜の素焼き】
材料 ナス シシトウ シイタケ
ナスはところどころ皮を剥き厚さ２センチ程に切る シシトウは爪で穴をあけて
フライパンに油を引いて焼いただけ
【ハタハタの煮付け】
材料 ハタハタの一夜干し 醤油 砂糖 お酒
駅前スーパーで秋田産の一夜干しハタハタが沢山入って３９８円だったので衝動買い
焼いて食べるには小さく沢山あり過ぎで面倒になったので圧力鍋で骨まで柔らか煮ました
・・・・・のハズが そもそも一夜干しってくらいだから 元々塩味がついている事をすっかり忘れて
その分の塩分を引かなかったので 出来上がってから さあ大変！！
仕方ないのでお湯でサっと煮汁を洗い流してみました
まあ骨まで柔らかいから缶詰みたいな感覚だったけど
それより トレーの表示シールをよ～くみたら 「昆布風味」なんてかいてあるじゃない
その時は もう遅し 昆布風味どころじゃない
煮付けたらニシンの昆布巻を作ってるようなくっさい匂いがムンムン
これ２４時間経っても部屋が臭かった うへっ
沢山あったので翌日も食べたわけだけど またもや余りました
部屋が臭かったので 迷わず捨てました ←こらっ
【落葉きのこのみそ汁】
材料 落葉きのこ あぶり小揚げ 長ネギ
今回も豆腐バージョンには敢えてしてません
あぶり小揚げは昨夜に焼いた物が３枚余ったのでみそ汁に使いました
トースターで４分にセットしたら３０秒ほど多かったらしく 焦げちゃいました （笑）
でも刻んでみそ汁に入れたら かえって美味しかったです
評判メモ
三男が毎日 「肉肉肉肉」と騒ぐので 厚切りのラム肉にしてみました
しかし肉肉肉と連呼するだけあって 固い肉なんてなんのその 私の方がリタイヤ
ナスの素焼きにお醤油をたっぷりかけて食べるのが大好き ＞私
弟が肉肉肉と連呼するのを不憫に思った次男がバイト先で半額になった塩豚タンを買ってきてくれました
良いとこあるじゃん 次男よ～
１人分メモ ２６年分の怒りをぶちまけるほどの喧嘩中につき 透析食はナシ！！
勝手にチマチマ食べんしゃい！！ ぷん
息子らはみんな母の味方さ へんっ
