2007年09月03日
ピーマンとエリンギのピリ辛炒め
材料 ピーマン エリンギ 豚肉 醤油 砂糖 豆板醤
ピーマンとエリンギは切ってからサッと茹でて水にさらしてカリウム抜き
エリンギのカリウム量は多くはないと思いますが ←調べてないのでカンです
うーん きのこ類ですから農薬類は使ってないとは思うけど
ピーマン茹でるなら一緒にやっちゃえって事で それに火の通りも早いし
フライパンに油を引き豚肉に火が通ったらピーマン・エリンギ・調味料類をいっきに入れて炒めます
味付けは豆板醤の塩分を考慮して醤油は少なめ砂糖は心持ち多めで
ピーマンとエリンギを下茹でしたので一手間かかっていますが
炒める時間が短縮されたので調理時間はそんなに変わらないのではと思います
