ご飯だよ～

少し前にゴマだれでうどんをいただきまして
これが案外イケる美味しさだったので冷やし素麺で食べてみました

材料　茹で鶏　レタス　トマト　鶏皮のカリカリ焼き　素麺
タレ　　練りごま　めんつゆ　ラー油　水　好みでオリゴ糖

茹で鶏の作り方
材料　鶏のむね肉１枚　砂糖大さじ１　塩小さじ１
鶏肉は皮を取り身の厚いところはそぎ切りにして均等の厚みにしておく
鍋に鶏肉が完全にかぶる位の水を沸騰させて、砂糖・塩・鶏肉を入れ
再度沸騰したらアクを取り、中火で１０分ほど茹でる
火を止めた後、鍋の中に放置したままにしておく
この作業を１番目にしておくと良い
鍋が冷めた頃に鶏肉を取り出し、身を裂いておく

取り除いた皮は一口大に切り、フライパンで塩胡椒をしてカリっと焼いておく

皿にレタス・トマト・茹でて水洗いした素麺を盛り、茹で鶏をたっぷりのせ
全体にタレをかける

タレはめんつゆに練りゴマを溶かし付け汁の濃さに水で割り　
ラー油をたらしかき混ぜます
甘味を足したい時はオリゴ糖やシロップなどで調整

他に　大葉と白ごまのおにぎり・頂き物の浦臼メロン・昨晩に作ったイカの塩辛

おにぎりは大葉を千切りにし、白ごまと岩塩をご飯に混ぜて握ってます

イカの塩辛は甘塩でもコクがあって大変好評でした　
が　リンの事を考えると一口ぐらいにして下さいな

土曜日に頂いた浦臼メロンが食べ頃になりました
浦臼メロンは青肉ですが糖度は赤肉よりも高くなり
後味もしつこくなく、いくらでも食べられるメロンです

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