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2017年05月10日

5月10日(水)のお弁当



5月10日(水)のお弁当

卵焼き・キンピラゴボウ(昨夜の残り)・ミニトマト・さつま芋のサラダ(冷凍)・魚フライ(私・冷食)
牛マヨ(息子・冷食) ・頂き物のまんまるチーズかまぼこ
味付け海苔サンドご飯・梅入りゆかりふりかけ・明太子

週一で繊維質の固まりのような物を作るようにしてるので
今回のキンピラにはレンコンやメンマ水煮も入れてあります。

さつま芋のサラダは初めての試みで冷凍にしてありましたが
溶けると違和感なく食べられました。マヨはもう少し多かった方が良かったかも。

明太子や筋子の限界が見えてきたので食べなきゃ!
と言って朝晩は糖質制限でご飯類は食べないのでお昼に消費しなくてはなりません。

私の血糖値が高いので、でんぷん質(ご飯・粉物類)はお昼ご飯だけにしてます。
本当はお昼のご飯もなくせば良いのでしょうが、昼間は活動してるので
薬で抑えてる分が効き過ぎて低血糖を起こさないように食べます。

ご飯の量を100gにすると夕飯前血糖値が65まで下がってしまうので
ご飯を130~150gに、そうすると血糖値は110~90位になってます。
薬を減らしご飯もゼロにしたからといって、安定した血糖値になるわけではないので
しばらくはお昼のみご飯類を食べることに。

会社でお昼ご飯を食べている時は、安定した数値を保てるのですが
外食や人からおやつを頂いてしまうと、残したりお断りするわけにも行かず
数値はうなぎ登りになってしまい 大変困ったことになります。

でんぷん質を極力取らないように
そして肉・魚・チーズ・油脂などを沢山食べて
1日のエネルギーとするのが我が家流。

息子は食べたエネルギーが1日で消費出来ない年齢になり
ぽっこのような身体だったのに、徐々に丸太に近づいてきたので
私と同じように糖質はお昼だけにしてます。

夫はカリウム・リンの制限があるので
家族それぞれ、自分の食生活はは自分で管理 を目標に。


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