2008年07月07日
イカづくし 4品
夫が仕事で岩内に行ってきたのでお土産にイカを5杯買ってきました
8時過ぎから皮を剥き始めたのでイカ以外はありません (笑)
イカ刺し イカの塩辛 イカとキュウリの中華炒め イカの醤油焼き
【イカとキュウリの中華炒め】
材料 イカの足と耳3杯分 キュウリ1本 赤唐辛子2本 ごま油 ラー油 塩 水溶き片栗粉
ざっくり混ぜて炒めた訳ですが、たぶんもう作らないと思います
味は悪くはなかったのですか、キュウリに火を通す文化には着いていけません
着いていけなかったけど、1度作ってみたかった それだけです
【イカの塩辛】
材料 イカのゴロ3杯分 イカ刺し2杯分 塩 醤油 一味 味の素
イカのゴロは内臓と墨袋を取ってザルにあげ薄塩を振って余計な水気を取り30分くらい寝かせる
ゴロの皮を破りイカ刺し・塩・一味・醤油・味の素を入れて混ぜる
半日くらい冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです
ちなみに私は食べないので味見はしていません が、毎回それなりに美味しいらしい・・です
イカの塩辛の作り方は20年くらい前に、その頃20歳だった新入社員の女の子に教えて貰ったもの
まだ若いのにお酒が好きで・・・必然的にお酒の肴にも妥協はなく
市販の塩辛では我慢が出来なくて工夫して自分で作るようになったとか
ご飯系のお料理はまったく出来ないけれど、酒の肴になるのものは作れるという
まったく訳の分からない女の子でしたが、これが「好きこそ物の上手なれ」と言う事になるのか定かではありません
それにしても肴をおかずにしてご飯食べても良いと思うのだけど
そこが酒飲みの妥協出来ない点なんでしょうか
明日のお弁当はデニッシュパンのハムとタマゴのサンドイッチ