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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2006年11月29日

ニシンの軟らか煮(圧力鍋)



7時過ぎにスーパーに寄るとニシンが5匹で298円!・・・・の半額!!!!! 

圧力鍋を新調したばかりなのでこれはもう買うしかないでしょ!

材料 ニシン 生姜すり下ろし 醤油・砂糖  長ネギ

醤油と砂糖と少量の水で煮汁を煮立てたところへニシンを投入 上から生姜すり下ろしを掛けて
圧力鍋で15分加圧(弱火) あとは圧が抜けるまで自然冷却(15分くらい)
ニシンを皿に盛り 煮汁を更にトロリとするまで煮詰めてから上に掛け 長ネギをちらす

【透析食用】
煮詰めた煮汁はかけないで 長ネギを少量ちらす
骨も丸ごと食べられるのでカルシウム補充に良いけど リンがねぇ・・・・

圧力鍋は3台目となります 最初のがセブ 2台目は・・・・どこかな
セブのは頂き物でかなり大きな鍋でした あまりにも大きく出すのが面倒で小降りの2台目を購入したのですが
これがあまり良くなかった 材質が悪かったのか構造がダメだったのか 圧がすぐ抜けてしまい
普通の鍋に毛が生えたような物 それでも10年以上は使ってたかな
今回は2.2リットル3合炊き浅型片手タイプで非常に小さい圧力鍋です
しかし厚いステンレスでどっしり重く圧も上手い具合にかかり とっても使い勝手が良いです
これは買って良かった ♪




キクラゲとピーマンのコチジャン炒め

材料 千切りキクラゲ ピーマン 長ネギ 生姜 醤油・コチジャン・砂糖少々

キクラゲとエノキダケのコチジャン和えにする予定だったのに急遽変更
ニシンで使った長ネギと生姜が半端に余ってしまったので使わなきゃ
それに冷蔵庫にピーマンがごっそり・・・・これも使わなきゃ むむむむっ

と言うわけで使わなきゃどうしを組み合わせて出来たのがこれです

これは意外にご飯に合うとウケて みんなご飯をモリモリ食べてました