2006年10月28日
鶏挽き肉団子鍋
部屋が寒いので鍋から湯気がモワモワ立ってます
材料 白菜・しめじ・豆腐・もやし 本だし・醤油・砂糖・唐辛子味噌
鶏挽き肉団子（鶏挽き肉・玉葱・人参・でんぷん・玉子・砂糖・醤油・粗挽きこしょう）
白菜はカリウム抜きにするため下茹でし茹で汁は処分 更に水にさらしてます
新たに本だしでスープを作り白菜・しめじを入れ煮立ったら鶏挽き肉団子のタネをスプーンで入れ
挽肉団子に火が通るころに豆腐ともやしを投入してフタをし余熱で火を通す
全体の味はかなり薄味 でも唐辛子味噌で辛いのです
【透析食用】
白菜・スープからカリウムは抜いてますが挽き肉団子に玉葱・人参のみじん切りを入れてるので
カリウムの数値はかなり怪しくなってます
鍋のスープにはカリウムが溶け出してると思われるので飲まないように厳重注意！
味の物足りなさには特製ビネガーをかけるとワンランクアップです
アツアツをふぅふぅしながら食べるのも鍋を食べたって気になります
その気で食べるのが一番のご馳走
だから はいはいそこ 鶏挽き肉団子は３個で終了です！ ←鬼と呼ばれてます（笑）
一般食の息子達は 沢山召し上がれ スープも忘れずにね ｄ(*^o^)グ～♪
鶏挽き肉団子のつなぎに玉子を使うべきか否か リンの数値を考えると控えるべきですが
団子は全体で３０個出来ました つまり夫が食べる玉子のリン摂取は１０分の１なので
まあ いいんじゃないかな という発想
それは正しいのか否か うーん （ーー；）
答えは昼間食べてる摂取量によります いったい何を食べてることやら。。。。
